قالب پرشین بلاگ

وقتی محبتت را با همه وجودت به من تقدیم کردی و مرا شرمنده الطاف کریمانه ات کردی و

دل قشنگت را مالامال از عشق به من کردی بار دلدادگی را سخت بر دلم نهادی و امانت

عشق را در وجودم نهادی و عهد کردم که تکیه گاهت در همه لحظاتت باشم. روز ولادت

حضرت زهرا را به شما مادران مهربانم  و دوستان گلم پیشاپیش تبریک میگویم

مواد لازم:

شکر                               1 پیمانه

آرد                                  2 پیمانه

شیر پر چرب                     نصف پیمانه

تخم مرغ                          4 عدد

بکینگ پودر                       2 قاشق چای خوری

کره                                 150 گرم آب شده یا 3 قاشق غذاخوری روغن مایع

وانیل                               1 قاشق چای خوری

مربای گیلاس                      به مقدار لازم

طرز تهیه :

شکر رو با تخم مرغ خوب هم بزنید تا پف کنید. و وانیل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم  تا سفید شود و کف کند. بکینگ پودر رو همراه با آرد اضافه کنید و مخلوط کنید . بعد شیر رو اضافه کنید و کره آب شده یا روغن را هم اضافه کنید. داخل قالب مخصوص کاپ کیک رو کاغذ مخصوص بذارید و از مایع کیک بریزید . وسط هر یک رو کمی مربای گیلاس میذاریم . باید گیلاس ها به داخل کیک بره. فر رو با 140 درجه گرم کرده و کیک ها رو در فر به مدت 20 دقیقه بذارید تا بپزه.

مواد لازم:

 شیر       ۶۰۰ میلئ لیتر

 پودر کاکائو    ۶ قاشق مرباخورئ

 شکر           ۴ قاشق مرباخورئ

  خامه           ۱۵۰ میلئ لیتر

 پودر قند          ۱ قاشق مرباخورئ 

 بستنئ وانیلئ      ۸ قاشق (بستنئ خورئ) 

 بستنئ شکلاتئ    ۴ قاشق ( بستنئ خورئ )

 شکلات برائ تزیین               به دلخواه.

 نان بستنئ که به صورت مثلث بریده شده باشد ،  یا بیسکویت           به دلخواه.

طرز تهیه:

۱- ابتدا ۳۰۰ میلئ لیتر شیر را گرم کنید بعد پودر کاکائو و شکر را به شیر اضافه کنید تا زمانئ که شیربجوشد زمانئ که شیر جوشید بقیه شیر را به ظرف شیر در حال جوش اضافه کنید یک دقیقه که گذشت شیر را از روئ حرارت برداشته بگذارید حنک شود به مدت نیم ساعت کافئ مئ باشد. بعد از خنک شدن شیر را در یخچال قرار داده و مدت یک ساعت بگذارید در یخچال بماند تا کاملا خنک شود. لیوان بلند که از قبل آماده کردید را در فریزر قرار دهید البته نیم ساعت بیشتر نه ! چرا که نیاز

داریم لیوانها فقط خنک شوند حال خامه را با یک قاشق پودر شکر و وانیل مخلوط کرده و با همزن برقئ بزنید تا فرم بگیرد یعنئ زمانئ که روئ خامه با قاشق خط مئ کشید جائ خط از بین نرود.

 حال لیوانها را از فریزر خارج کنید و ۲ قاشق از بستنئ وانیلئ و ۱ قاشق از بستنئ شکلاتئ را در

لیوان بریزید ، بعد شیر و شکلات اماده شده را مجدد هم بزنید تا شکلات ته نشین نشده باشد و بعد روئ بستنئ ها بریزید تا جایئ که لیوان تقریبا پر شود اما نه زیاد.

حال خامه زده شده را در قیف پارچه ائ بریزید و با هر ماسوره ائ که دوست دارید رویش را خامه دهید و با بیسکویت و شکلات تزیین کنید.

باید بعد از تزیین زود به مصرف برسد والا بستنئ آب و گرم خواهد شد.

نکته : این مواد برای ۴ نفر کافیست

  مواد لازم:

 شکر                               1 پیمانه

آرد                                  2 پیمانه

شیر پر چرب                     نصف پیمانه

تخم مرغ                          4 عدد

بکینگ پودر                       2 قاشق چای خوری

کره           150 گرم آب شده یا 3 قاشق غذاخوری روغن مایع

وانیل                               1 قاشق چای خوری

شکلات تخته ای                به مقدار لازم

طرز تهیه :

1- شکر رو با تخم مرغ خوب هم بزنید تا پف کنید.

2- وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود و کف کند.

3- بکینگ پودر رو همراه با آرد اضافه کنید و مخلوط کنید .

4- بعد شیر رو اضافه کنید و کره آب شده یا روغن را هم اضافه کنید.

5- داخل قالب مخصوص کاپ کیک رو کاغذ مخصوص بذارید و از مایع کیک بریزید .

6- وسط هر کیک رو یک تکه شکلات بذارید.

7- فر رو با 140 درجه گرم کرده و کیک ها رو در فر به مدت 20 دقیقه بذارید تا بپزه.

۸ - وقتی پخت من روی آن سس شکلات ریختم

سلام خوبید دوستان گلم یکی از دوست صمیمی مجازیم  ماهی خانم روز جمعه پدرش فوت کرد خیلی ناراحت شدم و یاد پدر خودم افتادم درد بی پدری خیلی سخته   

این هم آدرس ماهی خانم عزیز http://www.deymahi.mihanblog.com 

تسلیت

عجب تلخ است نگاه آخر تو
که می گوید روم من از بر تو
در این وادی همه را نیک دانند
بدی را خوب - خوبی بد شمارند
عجب صبری به من دادی تو ای پیچ
نکن هر دم مرا بازیچه ی هیچ
عجب شادانه رویش را کشیدم
ز دستانش گل مریم شنیدم
عجب مستانه دل بستم به رویا
اسیرم کرد ناز ساز دنیا
عجب تو هم نمی دانی که دانایی گناه است
ازین پس آسمانت پر ز ماه است
عجب خوابیده پدرم با شهامت

به زیر سنگ آرام بی نهایت...

ماهي جان من و خانواده ام  فوت پدر عزیزت رو تسلیت میگیم...

خیلی سخته می دونم...منم تجربشو داشتم...هنوزم باورم نشده که چی به سرم اومده...

ولی باید قبول کنیم...باید این رفتنا رو بپذیریم...

یه دوستی بهم گفت:مرگ آغازو پایان یک راهه...

برای شادي روح پدر ماهي عزيز فاتحه بخونین...

ماهي جون الهی دیگه غمتو نبینم...

اندوه ما در غم از دست دادن ان عزیز بزرگوار در واژه ها نمیگنجد تنها میتوانیم از  خداوند برایتان  صبری عظیم و برای آن مرحوم روحی شاد و آرام طلب کنیم. فاتحه حتما واسش بخونید.

سال ۹۱ بر شما و خانواده محترمتان مبارک و دعا میکنم همگی شما سال ۹۱ سال خوبی را داشته باشید

چهار دعای برتر لحظه تحویل سال



اول دعا برای ظهور آن بی مثال



دوم تمام ملت بی ضرر و بی ملال



سوم رسیدن ما به قله های کمال



چهارم تمام جیب ها پر ز پول ، اما حلال

سلام پیشاپیش عیدنوروز را به شما و خانواده محترمتان دوستان گلم تبریک میگم و سال خوبی برای شما و خانواده محترمتان آرزو میکنم موفق و موید باشید.

مثل ماهی زنده
مثل سبزه زیبا
مثل سمنو شیرین
مثل سنبل خوشبو
مثل سیب خوش رنگ
و مثل سکه با ارزش باشید
سال نو مبارک

                                                      یا ضامن آهو شفاش بده

مواد لازم:

آرد سفید: 4 الی4.5 پیمانه

روغن مایع: ¼ پیمانه

شکر:1 قاشق غذاخوری

مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری

آب نیمه گرم: 1پیمانه

وانیل: ا قاشق چایخوری

مواد لازم برای کرم دونات:

آرد سفید: نصف پیمانه

شکر: یک پیمانه

آب: 3 پیمانه

وانیل: ا قاشق چایخوری

طرز تهیه:

اول مایع خمیر را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط می کنیم و به اندازه نصف استکان آب ولرم به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم.درب ظرف را مییندیم و برای 15 دقیقه ظرف رو می گذاریم یه جای گرم.

تو این فاصله روغن، آب، شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم و مایع خمیر رو هم که حالا بعد از 15 دقیقه حجمش زیادتر شده به مواد بالا اضافه می کنیم و همینطور آرد را بتدریج با این مواد مخلوط می کنیم.میزان آرد هم باید به اندازه ای باشه که خمیر به دستتون نچسبه اگه حس کردید حالت چسبندگس خودش رو هنوز داره کمی بیشتر بهش آرد اضافه کنید تا بتونید راحت تو دستتون ورزش بدید و بهش شکل بدید.حالا این خمیر رو برای 1 ساعت میگذاریم یک جای گرم استراحت کنه و بعد از این مدت هم خمیر واقعا پف میکنه.حالا تو یه سینی با وردنه خمیر رو یکدست پهن می کنیم و با هر قالبی که داشتید قالب بزنید اگه هیچ قالبی هم نداشتید از یه لیوان میتونید استفاده کتید و با تهش قالب بزنید.

حالا میگذاریم خمیر قالب زده شده حدود 10 دقیقه تو اون حالت بمونه و ما مشغول آماده کردن کرم برای داخل دونات ها میشیم. آرد و شکر را مخلوط می کنیم و آب را بتدریج به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکنواخت بشه.بعد روی حرارت خیلی کم آرام آرام هم میزنیم تا غلیظ بشه در آخر هم وانیل رو اضافه می کنیم اگه دیدید این مقدار آب مناسب نیست میتونید آب بیشتری هم استفاده کنید.

خوب حالا یه ظرف ته گود رو انتخاب کنبد و توش رو روغن بریزید و بگذارید داغ بشه و دونات ها رو سرخ کنید.مراقب باشید خیلی هم سرخ نشن چون باید نرمی و تردی خودش رو داشته باشه.

بعد از اینکه دونات ها رو سرخ کردیم یک برش در کنار آن ایجاد می کنیم و از کرمی که آماده کردیم داخلش رو پر می کنیم شما میتونید داخل دونات رو از مربا یا از پودینگ شکلات هم پر کنید.

اگه دوست دارید دونات ها باز هم شیرین تر باشند میتونید روی اونا رو با پودر قند بپوشونید ولی اگه شکر کمتری استفاده کنید مسلما بهتره.

خدايا چرا من بايد اين بلا سرم بياد  دوستان گل ساعت ۳ كه رفتم ملاقاتش يك دفعه ايست قلبي بهش دست داد سريع پرده رو كشيدن اينقدر گريه كردم دعا خوندم دوباره برگشت حالا روش اكسيژن وصل كردن دكترها نااميد شدن گفتن اگه تا فردا هوش نيومد دستگاه از روش برميدارن ولي گفتيم چند رو پيش كه چشماش باز ميكرد دكتر گفت كسي رو نميشناسه و حس نداره هنوز كسي به مامان و باباش نگفتن از شما دوستان گلم ميخواهم فقط دعا يادتون نره تا فردا حالش بهتره بشه و دستگاه روش برندارن امسال بدترين سال بود اول كه باباي خودم توي شهريور و باباي دوستم توي اربعين باباش رو از دست داد خدايا الهام رو از ما نگير دوباره برگردونش خدا من رو نااميد نكن هر چي پشت شيشه الهام الهام ميكردم جواب نميداد امروز خيلي خيلي حالم بد شد نميدونستم خودم رو چطوري برسونم خونه به زن داداشش همون روز اول گفته بود اگه هوش نيومدم اعضاي بدنم رو اهدا كنيد از شما دوستان گلم خواهش ميكنم حتما سر نماز دعاش كنيد.

دوستان گرامی به نیت شفای همه ی بیماران عزیز، هر تعداد صلوات بر محمد و آل محمد بتوانند قرائت کنند.
ممنون میشم بنده رو همراهی کنید

اللهم صل علی محمد وآل محمد وعجل فرجهم
امن يجيب المضطر اذا دعاه و يکشف السوء
اللهم اشف كل مرضانا به حرمت مولاتنا فاطمه الزهرا سلام الله عليها

دعا برای شفای مریض

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ يَا حَيُّ قَبْلَ كُلِّ حَيٍّ يَا حَيُّ بَعْدَ كُلِّ حَيٍّ يَا حَيُّ مَعَ كُلِّ حَيٍّ يَا حَيُّ

حِينَ لَا حَيَّ يَا حَيُّ يَبْقَى وَ يَفْنَى كُلُّ حَيٍّ لَا إِلَهَ إِلَّا أَنْتَ يَا حَيُّ يَا كَرِيمُ يَا مُحْيِيَ الْمَوْتَى يَا قائِمٌ

عَلى‏ كُلِّ نَفْسٍ بِما كَسَبَتْ إِنِّي أَتَوَجَّهُ إِلَيْكَ وَ أَتَوَسَّلُ إِلَيْكَ وَ أَتَقَرَّبُ إِلَيْكَ بِجُودِكَ وَ كَرَمِكَ وَ رَحْمَتِكَ

الَّتِي وَسِعَتْ كُلَّ شَيْ‏ءٍ وَ أَتَوَجَّهُ إِلَيْكَ وَ أَتَوَسَّلُ إِلَيْكَ بِحُرْمَةِ هَذَا الْقُرْآنِ وَ بِحُرْمَةِ الْإِسْلَامِ وَ

شَهَادَةِ أَنْ لَا إِلَهَ إِلَّا أَنْتَ وَحْدَكَ لَا شَرِيكَ لَكَ وَ أَنَّ مُحَمَّداً عَبْدُكَ وَ رَسُولُكَ وَ أَتَوَجَّهُ إِلَيْكَ وَ أَتَوَسَّلُ

إِلَيْكَ وَ أَسْتَشْفِعُ إِلَيْكَ بِنَبِيِّكَ نَبِيِّ الرَّحْمَةِ مُحَمَّدٍ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ وَ سَلَّمَ تَسْلِيماً وَ بِأَمِيرِ

الْمُؤْمِنِينَ عَلِيِّ بْنِ أَبِي طَالِبٍ وَ فَاطِمَةَ الزَّهْرَاءِ وَ الْحَسَنِ وَ الْحُسَيْنِ عَبْدَيْكَ وَ أَمِينَيْكَ وَ حُجَّتَيْكَ

عَلَى الْخَلْقِ أَجْمَعِينَ وَ عَلِيِّ بْنِ الْحُسَيْنِ زَيْنِ الْعَابِدِينَ وَ نُورِ الزَّاهِدِينَ وَ وَارِثِ عِلْمِ النَّبِيِّينَ وَ

الْمُرْسَلِينَ وَ إِمَامِ الْخَاشِعِينَ وَ وَلِيِّ الْمُؤْمِنِينَ وَ الْقَائِمِ فِي خَلْقِكَ أَجْمَعِينَ وَ بَاقِرِ عِلْمِ الْأَوَّلِينَ وَ

الْآخِرِينَ وَ الدَّلِيلِ عَلَى أَمْرِ النَّبِيِّينَ وَ الْمُرْسَلِينَ وَ الْمُقْتَدِي بِآبَائِهِ الصَّالِحِينَ وَ كَهْفِ الْخَلْقِ

أَجْمَعِينَ وَ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ الصَّادِقِ مِنْ أَوْلَادِ النَّبِيِّينَ وَ الْمُقْتَدِى بِآبَائِهِ الصَّالِحِينَ وَ الْبَارِّ مِنْ عِتْرَتِهِ

الْبَرَرَةِ الْمُتَّقِينَ وَ وَلِيِّ دِينِكَ وَ حُجَّتِكَ عَلَى الْعَالَمِينَ وَ مُوسَى بْنِ جَعْفَرٍ الْعَبْدِ الصَّالِحِ مِنْ أَهْلِ

بَيْتِ الْمُرْسَلِينَ وَ لِسَانِكَ فِي خَلْقِكَ أَجْمَعِينَ وَ النَّاطِقِ بِأَمْرِكَ وَ حُجَّتِكَ عَلَى بَرِيَّتِكَ وَ عَلِيِّ بْنِ

مُوسَى الرِّضَا الْمُرْتَضَى الزَّكِيِّ الْمُصْطَفَى الْمَخْصُوصِ بِكَرَامَتِكَ وَ الدَّاعِي إِلَى طَاعَتِكَ وَ حُجَّتِكَ

عَلَى الْخَلْقِ أَجْمَعِينَ وَ مُحَمَّدِ بْنِ عَلِيٍّ الرَّشِيدِ الْقَائِمِ بِأَمْرِكَ النَّاطِقِ بِحُكْمِكَ وَ حَقِّكَ وَ حُجَّتِكَ

عَلَى بَرِيَّتِكَ وَ وَلِيِّكَ وَ ابْنِ أَوْلِيَائِكَ وَ حَبِيبِكَ وَ ابْنِ أَحِبَّائِكَ وَ عَلِيِّ بْنِ مُحَمَّدٍ السِّرَاجِ الْمُنِيرِ وَ الرُّكْنِ

الْوَثِيقِ الْقَائِمِ بِعَدْلِكَ وَ الدَّاعِي إِلَى دِينِكَ وَ دِينِ نَبِيِّكَ وَ حُجَّتِكَ عَلَى بَرِيَّتِكَ وَ الْحَسَنِ بْنِ عَلِيٍّ

عَبْدِكَ وَوَلِيِّكَ وَ خَلِيفَتِكَ الْمُؤَدِّي عَنْكَ فِي خَلْقِكَ عَنْ آبَائِهِ الصَّادِقِينَ وَ بِحَقِّ خَلَفِ الْأَئِمَّةِ الْمَاضِينَ

وَ الْإِمَامِ الزَّكِيِّ الْهَادِي الْمَهْدِيِّ وَ الْحُجَّةِ بَعْدَ آبَائِهِ عَلَى خَلْقِكَ الْمُؤَدِّي عَنْ عِلْمِ نَبِيِّكَ وَ وَارِثِ عِلْمِ

الْمَاضِينَ مِنَ الْوَصِيِّينَ الْمَخْصُوصِ الدَّاعِي إِلَى طَاعَتِكَ وَ طَاعَةِ آبَائِهِ الصَّالِحِينَ يَا مُحَمَّدُ يَا أَبَا

الْقَاسِمَاهْ بِأَبِي أَنْتَ وَ أُمِّي إِلَى اللَّهِ أَتَشَفَّعُ بِكَ وَ بِالْأَئِمَّةِ مِنْ وُلْدِكَ وَ بِعَلِيٍّ أَمِيرِ الْمُؤْمِنِينَ وَ

فَاطِمَةَ وَ الْحَسَنِ وَ الْحُسَيْنِ وَ عَلِيِّ بْنِ الْحُسَيْنِ وَ مُحَمَّدِ بْنِ عَلِيٍّ وَ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ وَ مُوسَى

بْنِ جَعْفَرٍ وَ عَلِيِّ بْنِ مُوسَى وَ مُحَمَّدِ بْنِ عَلِيٍّ وَ عَلِيِّ بْنَ مُحَمَّدٍ وَ الْحَسَنِ بْنِ عَلِيٍّ وَ الْخَلَفِ

الْقَائِمِ الْمُنْتَظَرِ اللَّهُمَّ فَصَلِّ عَلَيْهِمْ وَ عَلَى مَنِ اتَّبَعَهُمْ وَ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ صَلَاةَ

الْمُرْسَلِينَ وَ الصِّدِّيقِينَ وَ الصَّالِحِينَ صَلَاةً لَا يَقْدِرُ عَلَى إِحْصَائِهَا غَيْرُكَ اللَّهُمَّ أَلْحِقْ أَهْلَ بَيْتِ نَبِيِّكَ

وَ ذُرِّيَّتَهُمْ وَ شِيعَتَهُمْ بِنَبِيِّكَ سَيِّدِ الْمُرْسَلِينَ وَ أَلْحِقْنَا بِهِمْ مُؤْمِنِينَ مُخْبِتِينَ فَائِزِينَ مُتَّقِينَ صَالِحِينَ

خَاشِعِينَ عَابِدِينَ مُوَفَّقِينَ مُسَدَّدِينَ عَامِلِينَ زَاكِينَ تَائِبِينَ سَاجِدِينَ رَاكِعِينَ شَاكِرِينَ حَامِدِينَ

صَابِرِينَ مُحْتَسِبِينَ مُنِيبِينَ مُصِيبِينَ اللَّهُمَّ إِنِّي أَتَوَلَّى وَلِيَّهُمْ وَ أَتَبَرَّأُ إِلَيْكَ مِنْ عَدُوِّهِمْ وَ أَتَقَرَّبُ إِلَيْكَ

بِحُبِّهِمْ وَ مُوَالاتِهِمْ وَ طَاعَتِهِمْ فَارْزُقْنِي بِهِمْ خَيْرَ الدُّنْيَا وَ الْآخِرَةِ وَ اصْرِفْ عَنِّي بِهِمْ أَهْوَالَ يَوْمِ

الْقِيَامَةِ اللَّهُمَّ إِنِّي أُشْهِدُكَ بِأَنَّكَ أَنْتَ اللَّهُ لَا إِلَهَ إِلَّا أَنْتَ وَ أَنَّ مُحَمَّداً وَ عَلِيّاً وَ زَوْجَتَهُ وَ وَلَدَيْهِ عَبِيدُكَ

وَ إِمَاؤُكَ وَ أَنْتَ وَلِيُّهُمْ فِي الدُّنْيَا وَ الْآخِرَةِ وَ هُمْ أَوْلِيَاؤُكَ وَ الأولين [الْأَوْلَوْنَ بِالْمُؤْمِنِينَ وَ الْمُؤْمِنَاتِ وَ

الْمُسْلِمِينَ وَ الْمُسْلِمَاتِ مِنْ بَرِيَّتِكَ وَ أَشْهَدُ أَنَّهُمْ عِبَادُكَ الْمُؤْمِنُونَ لَا يَسْبِقُونَكَ بِالْقَوْلِ وَ هُمْ

بِأَمْرِكَ يَعْمَلُونَ اللَّهُمَّ إِنِّي أَتَوَسَّلُ إِلَيْكَ بِهِمْ وَ أَتَشَفَّعُ بِهِمْ إِلَيْكَ أَنْ تُحْيِيَنِي مَحْيَاهُمْ وَ تُمِيتَنِي

عَلَى طَاعَتِهِمْ وَ مِلَّتِهِمْ وَ تَمْنَعَنِي مِنْ طَاعَةِ عَدُوِّهِمْ وَ تَمْنَعَ عَدُوَّكَ وَ عَدُوَّهُمْ مِنِّي وَ تُغْنِيَنِي بِكَ وَ

بِأَوْلِيَائِكَ عَمَّنْ أَغْنَيْتَهُ عَنِّي وَ تُسَهِّلَنِي لِمَنْ أَحْوَجْتَهُم إِلَيَّ وَ تَجْعَلَنِي فِي حِفْظِكَ فِي الدِّينِ وَ

الدُّنْيَا وَ الْآخِرَةِ وَ تُلْبِسَنِي الْعَافِيَةَ حَتَّى تُهَنِّئَنِي الْمَعِيشَةَ وَ الْحَظْنِي بِلَحْظَةٍ مِنْ لَحَظَاتِكَ الْكَرِيمَةِ

الرَّحِيمَةِ الشَّرِيفَةِ تَكْشِفْ بِهَا عَنِّي مَا قَدِ ابْتُلِيتُ بِهِ وَ دَبِّرْنِي بِهَا إِلَى أَحْسَنِ عَادَاتِكَ وَ أَجْمَلِهَا

عِنْدِي فَقَدْ ضَعُفَتْ قُوَّتِي وَ قَلَّتْ حِيلَتِي وَ نَزَلَ بِي مَا لَا طَاقَةَ لِي بِهِ فَرُدَّنِي إِلَى أَحْسَنِ عَادَاتِكَ

فَقَدْ آيَسْتُ مِمَّا عِنْدَ خَلْقِكَ فَلَمْ يَبْقَ إِلَّا رَجَاؤُكَ فِي قَلْبِي وَ قَدِيماً مَا مَنَنْتَ عَلَيَّ وَ قُدْرَتُكَ يَا

سَيِّدِي وَ رَبِّي وَ خَالِقِي وَ مَوْلَايَ وَ رَازِقِي عَلَى إِذْهَابِ مَا أَنَا فِيهِ كَقُدْرَتِكَ عَلَيَّ حَيْثُ ابْتَلَيْتَنِي بِهِ

إِلَهِي ذِكْرُ عَوَائِدِكَ يُؤْنِسُنِي وَ رَجَاءُ إِنْعَامِكَ يُقَرِّبُنِي وَ لَمْ أَخْلُ مِنْ نِعْمَتِكَ مُنْذُ خَلَقْتَنِي فَأَنْتَ يَا رَبِّ

ثِقَتِي وَ رَجَائِي وَ إِلَهِي وَ سَيِّدِي وَ الذَّابُّ عَنِّي وَ الرَّاحِمُ بِي وَ الْمُتَكَفِّلُ بِرِزْقِي فَأَسْأَلُكَ يَا رَبَّ

مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ أَنْ تَجْعَلَ رُشْدِي بِمَا قَضَيْتَ مِنَ الْخَيْرِ وَ خَتَمْتَهُ وَ قَدَّرْتَهُ وَ أَنْ تَجْعَلَ خَلَاصِي

مِمَّا أَنَا فِيهِ فَإِنِّي لَا أَقْدِرُ عَلَى ذَلِكَ إِلَّا بِكَ وَحْدَكَ لَا شَرِيكَ لَكَ وَ لَا أَعْتَمِدُ فِيهِ إِلَّا عَلَيْكَ فَكُنْ يَا رَبَّ

الْأَرْبَابِ وَ يَا سَيِّدَ السَّادَاتِ عِنْدَ حُسْنِ ظَنِّي بِكَ وَ أَعْطِنِي مَسْأَلَتِي يَا أَسْمَعَ السَّامِعِينَ وَ يَا أَبْصَرَ

النَّاظِرِينَ وَ يَا أَحْكَمَ الْحَاكِمِينَ وَ يَا أَسْرَعَ الْحَاسِبِينَ وَ يَا أَقْدَرَ الْقَادِرِينَ وَ يَا أَقْهَرَ الْقَاهِرِينَ وَ يَا أَوَّلَ

الْأَوَّلِينَ وَ يَا آخِرَ الْآخِرِينَ وَ يَا حَبِيبَ مُحَمَّدٍ وَ عَلِيٍّ وَ جَمِيعِ الْأَنْبِيَاءِ وَ الْمُرْسَلِينَ وَ الْأَوْصِيَاءِ

الْمُنْتَجَبِينَ وَ يَا حَبِيبَ مُحَمَّدٍ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ وَ أَوْصِيَائِهِ وَ أَنْصَارِهِ وَ خُلَفَائِهِ وَ أَحِبَّائِهِ

الْمُؤْمِنِينَ وَ حُجَجِكَ الْبَالِغِينَ مِنْ أَهْلِ بَيْتِ الرَّحْمَةِ الْمُطَهَّرِينَ الزَّاهِدِينَ أَجْمَعِينَ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ

وَ عَلَى آلِ مُحَمَّدٍ وَ افْعَلْ بِي مَا أَنْتَ أَهْلُهُ يَا أَرْحَمَ الرَّاحِمِينَ‏

سلام دوستان گلم دیروز وقتی رفتم الهام دیدم دیوونه شدم روی تخت افتاده بود شده بود یه تکه استخوان الهامی که همیشه شاد و شنگول بود الان باید اینطوری میدیدمش اینقدر گریه کردم  یاد افتاد موقعی که پدرم فوت کرد چقدر زحمت کشید مامانش که دیدم بدتر شدم گفت دیدی دختر مهندسم چی شده امروز هم رفتم نمیدونم هر روز که میخوام برم ملاقاتش چطوری برم که مامانش من رو نبینه موقعی که اومدم خونه سر درد شدید گرفتن اصلا حالم خوب نیست تورو خدا سر نماز خواندن واسش دعا کنید هر چه زودتر خوب بشه

مواد  لازم:
 گندم جوانه زده          ۳ فنجان
تخم کتان، آسیاب شده     ۱ فنجان
کدوی کوچک             ۳ عدد
 هویچ                     ۳ عدد     
موسیر                    ۱ عدد

کاهو                      به مقدار لازم

طرز تهیه:
هویج ها را در دستگاه غذا ساز (مخلوط کن) بریزید و تا وقتی کاملا ریز شوند، مخلوط کنید و کنار بگذارید.
گندم جوانه زاده را در دستگاه غذ اساز بریزید و تا وقتی که کاملا له و خرد شوند مخلوط کنید.
تخم کتان و کدوی خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که کدوها بهم بپیوندند یعنی حالت خمیری حاصل شود، مخلوط کنید.
هویج ها و موسیر ریز شده را اضافه کنید و تا زمانی که کل مخلوط مانند یک خمیر گردد و همه چیز در آن کاملا ریز گردد، مخلوط کنید.
مخلوط را روی ورق تلفکس برای دستگاه خشک کننده میوه و سبزی (آبزدا) پهن کنید. مخلوط باید حداقل ۶ سانتی متر ضخامت داشته باشد، اگر دوست دارید می توانید کمی آن را ضخیم تر کنید. در دستگاه خشک کننده برای حداقل ۶ ساعت قرار دهید. وقتی روی آن کاملا خشک شد، نان را در آورید و چند تکه کنید. تکه ها را بر گردانید و روی ورق قرار دهید و تا زمانی که تقریبا خشک گردد، دوباره در دستگاه خشک کننده قرار دهید. سعی کنید کمی رطوبت در آن باقی بماند و روی آن خیلی سخت و سفت نگردد. برای دو هفته در یخچال باقی می ماند

مواد لازم :

پایین ران گوساله(قلم) : ۴ تکه

آرد : ۲۰ گرم

روغن زیتون : ۴ سی سی

هویج : ۲۰۰ گرم

کرفس : ۱ شاخه

گوجه فرنگی : ۲ عدد

پوست پرتقال رنده شده : ۱ سی سی

پوست لیمو ترش رنده شده : ۱ سی سی

سیر : ۱ حبه

جعفری خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری

ریحان خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری

کره : ۳ سی سی

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهيه :

در یک زودپز روغن را داغ کنید.گوشت ها را در آرد بزنید و در زودپز تفت دهید.گوشت را برگردانید تا هر دو طرف آن تفت داده شود. نمک و فلفل بزنید. هویج را رنده کرده و کرفس و پیاز را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

برای ۵ دقیقه هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر بگذارید رو آتش بگذارید تا آبش تبخیر شود. ۱۰ سی سی آب و گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید و در زودپز را ببندید و بگذارید حدود ۱ ساعت و ربع بپزد(آب آن نباید کامل تبخیر شود). سپس کره و پوست پرتقال و لیمو و سیر له شده و ریحان و جعفری را به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بگذارید با هم مخلوط شوند.

غذا آماده است.با برنج یا با نان نوش جان کنید

بــــــا دورود بــی پـــایـــان

صمیمــــــانـــــه و از تــــه قلبـــــم خـــوشحـــــــــال شـدم ... بــــی نهـــــایـــت

آرزو مـــی کنـــم از خـــداونـــد مهــــربــــان کــــه شــــاهــــد مـــوفقیـــــت و نیـــــک بختــــــی

همیشــــــگی شمـــــا خــــواهــــر مهـــــربــــانم بــــاشـــــم

آمیــــــــــــــــــــــــــــــــــــــن

ماهی شیر... 1کیلو
برنج............ 3 لیوان
آرد............. 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه....... 1 قاشق غذاخوری
فلفل.......... 1 قاشق مرباخوری
نمک وروغن.. به مقدار لازم
گوجه......... نیم کیلو

طرز تهیه:

اول برنج را خیس میکنیم و کنار می گذاریم و بعد ماهی شیر را به صورت ورقه ای تکه می کنیم و کمی نمک میزنیم و میگذارین کنار وباز سراغ برنج هایی که گذاشتیم خیس بخوره میریم تا آن را آماده کنیم که به این گونه است: تقریبا به انداره 2 برابر برنج آب درون قابلمه مناسب میریزیم ویک قاشق نمک به آن اضافه کرده و بعد آن را روی اجاق می گذاریم تا جوش بیاید سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم و بعد از پختن برنج (نرم شدن برنج) آن را آبکش می کنیم و بعد ته قابلمه را چرب میکنیم و برای درست شدن تح دیگ طلایی نونی به انداره کف قابلمه نون به درون ان میگذاریم و پهن میکنیم و در قابلمه را می گذاریم و اجاق را کم می کنیم به مدت 30 دقیقه میگذاریم تا دم بیایدخوب در این مدت می توانیم سراغ درست کردن آرد مخصوص ماهی برویم که متشکل شده از آرد،زردچوبه،فلفل، همه را با هم مخلوط میکنیم خوب در این میان کف ماهی تابه را به اندازه لازم آغشته به روغن میکنیم و بر روی اجاق می گذاریم تا گرم شود سپس ماهی هارا درون آرد مخصوص ماهی می غلطانیم و بعد به درون روغن می گذاریم و دوطرف آن را در روغن سرخ می کنیم و بعد از سرخ کردن ماهی ها آن ها را از روغن بیرون آورده و بعد گوجه هارا به صورت حلقه حلقه بریده و درون روغن سرخ می کنیم میتوانید برای خوش رنگ تر شدن گوجه ها کمی به آن ها رب و کمی آب هم اضافه کنیدبرنج را درون بشقاب میکشیم و کنار برنج یک تکه ماهی و کمی گوجه سرخ شده می گذاریم

 

مواد لازم :

كره يا مارگارين        125 گرم

روغن مايع            نصف پيمانه

ماست                   دو قاشق غذاخوري

پودر شكر             يك پيمانه

بيكينگ‌پودر         يك قاشق چايخوري

دارچين                يك قاشق مرباخوري

آرد                     به ميزان لازم

مواد داخل قطاب:                                                                                                                           

 سيب           سه عدد

 شكر        نصف پيمانه

 گردوي خردشده             نصف پيمانه

 پودر قند براي تزئين         به ميزان لازم

طرز تهيه خمير:                                                                

 كره را به همراه روغن مايع مخلوط مي‌‌كنيم، سپس ماست را اضافه كرده و هر سه را به خوبي هم مي‌‌زنيم سپس آرد، بيكينگ‌پودر، شكر و دارچين را اضافه مي‌‌كنيم تا خمير به دست بيايد. خمير را به مدت نيم ساعت در يخچال استراحت مي‌‌دهيم.

طرز تهيه قطاب:                                                  

 سيب‌ها را رنده ‌كرده در داخل قابلمه مي‌‌ريزيم و روي آن شكر اضافه مي‌‌كنيم و با حرارت كم مي‌‌پزيم تا آب سيب كاملا كشيده شود حرارت را خاموش كرده گردوي خردشده را مي‌‌افزاييم.از خمير به اندازه گردو برداشته، مواد آماده شده را وسط آن قرار مي‌‌دهيم و به صورت قطاب مي‌‌پيچيم و در فر با 170 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 تا 25 دقيقه قرار مي‌‌دهيم، بعد از پخت روي آن را با پودر قند تزئين مي‌‌كنيم.

  پنير كيبي

مواد لازم:
برنج=یک پیمانه
مرغ =نصف سینه
زیتون بدون هسته= 15 عدد
پنیر کیبی =6 عدد
سرکه = یک قاشق غذاخوری
پودر سیر = یک قاشق مرباخوری
پودر سوخاری=به میزان لازم

۱ -توجه داشته باشید به جای پودر سیر در صورت تمایل می توانید از سیر تازه استفاده کنید که در آن صورت 2 عدد متوسط کافی می باشد .

۲- برای اینکه کوفته ها باز نشود و خوب عمل بیاید ، باید مایه کوفته کاملا مخلوط و آنرا خوب ورز دهند تا چسبندگی پیدا کند وبهم متصل شود . 
۳ - آبی که کوفته در آن انداخته می شود . باید در روی حرارت زیاد و تند بجوشد . 
۴- در قابلمه ای که کوفته پخته می شود باید  به اندازه ای باشد که روی کوفته را بگیرد . 
۵ - بعد از آن که دو الی سه جوش تند زد باید حرارت را کم نمود و در قابلمه را گذاشت که ملایم بجوشد تا مغز کوفته خوب پخته شود .
۶- باید به اندزه ای ریخته شود که بعد از پخته و حاضر شدن برای هر کوفته یک استکان آب داشته باشید .

مواد لازم :

روغن زیتون یه قاشق غذا خوری

 پیاز متوسط ، نگینی خرد شده   نصف يك عدد

 سیر له شده  دو حبه

فلفل چیلی  مقداري

 گوجه فرنگی نگینی خرد شده 350 گرم

 میگو ، پوست و رگ گیری شده و خرد شده  نیم کیلو

 گشنیز خرد شده  3-4 قاشق غذا خوری

نمک  مقداري

 نون لواش به مقدار لازم

برای آماده کردن مواد  :

توی یه ماهیتابه پیاز ا رو 3-4 دقیقه تفت بدین تا نرم شن. بعد سیر و فلفل چیلی رو بهش اضافه کنین و تفت بدین .

گوجه ها رو به مواد اضافه کنین و هم بزنین و بزارین بپزه تا آبش یه مقدار خشک بشه . بعد میگو ها رو که خرد کردین رو اضاف کنین و یه دقیقه بپزین . بعد زیرش رو خاموش کنین و بچشینش و اگه لازم بود نمک فلفل اضافه کنین.

برای پر کردن :

3 قاشق از مواد رو که آماده کردیم و گذاشتیم خرد بشه رو بریزین رو نون ها . بعد اونها رو لول کنین و با خلال دندون اونها رو محکم کنین که تا لحظه ی آخر که میخواین سرخشون کنین باز نشن.   تو روغن داغ سرخ کنین تا طلایی بشن .

بعد اونها رو در بیارین و رو دستمال کاغذی آشپز خونه بزارین تا روغن اضافش بره . بعد اونها رو تو ظرف بچینین و از سس گوجه ای که دستورش همین پایینه بریزین روش .

سس گوجه فرنگی :

مواد لازم :

 گوجه ی رسیده  خرد شده  350 گرم

 پیاز متوسط        نصف یک عدد

 پوست کنده و له شده و ریز شده   دو حبه سیر

 روغن زیتون یه قاشق غذا خوری

 آب مرغ یا گوشت      دو فنجان

نمک و فلفل             مقداري

تو یه مخلوط کن ، گوجه ، سیر ، پیاز رو بریزین و کاملا پوره شون کنین.

روغن رو بزارین داغ شه و وقتی داغ شد پوره رو بریزین توش و سرخش کنین که غلیظ و یه مقدار تیره تر شه . بعد از اینکه غلیظ و تیره شد ، آب مرغ رو بهش اضافه کنین و 30 دقیقه بپزین تا  به غلظت یه سوپ غلیظ در بیاد

نمک و فلفل بزنین و نوش جان .

مواد لازم :

خلال بادام : 2/1 پیمانه(150 گرم)

شکر : یک پیمانه سرخالی(150 گرم)

عسل سفت : سه قاشق سوپخوری پر(150 گرم)

روغن آبکرده : 4 قاشق سوپخوری(100 گرم)

زعفران سائیده : یک قاشق چایخوری

طرزتهيه :

 خلال بادام را می شوییم و در صافی می ریزیم . بعد شکر و عسل و روغن را در ظرف کوچکی می ریزیم و روی گاز می گذاریم،حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی بهم می زنیم تا شکر آب و طلایی شود. سپس بادام را داخل مایه می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا بادام نیز طلایی شود(سوهان عسلی را نباید زیاد بهم زد زیرا روغن آن جدا می شود( . وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و داخل مایه می ریزیم.

 کف یک سینی را کاملا چرب می کنیم. برای امتحان از مایع کمی از آن را گوشه سینی می ریزیم وقتی فورا بسته شد سوهان عسلی آماده است. حال مایع را روی همان حرارت نگاه می داریم و حرارت را خیلی ملایم می کنیم تا حدی که مایع فقط گرم بماند. بعد از مایع با قاشق کوچک به فاصله روی سینی می ریزیم و فوری دو سه عدد خلال پسته روی آن قرار می دهیم،بعد از سرد شدن با کارد سوهانها را از سینی جدا می کنیم.

مواد لازم

پودر ژله يك عدد هر رنگي كه خودتان دوست داريد

پرتقال يا نارنگي ۳ عدد

طرز تهيه

پودر ژله را در ظرف ریخته و آب جوش را روش ریخته هم می زنیم تا حل شود. بعد یک لیوان آب سرد روی آن می ریزیم و کمی هم می زنیم.

نارنگی یا پرتقال را پوست کنده و پرپر کرده و داخل آن می ریزیم. بعد چند ساعت در یخچال می گذاریم تا ببندد. حالا ژله آماده است.

یک کاسه آب گرم درست کرده و ته ظرف را داخل آن می گذاریم و ظرف را آرام می چرخانیم  تا ژله جدا شود.سپس یک بشقاب روی دهانه کاسه گذاشته و بر می گردانیم. اگر دوست داشتید مثل کیک برش بزنید.

این کار را با هر پودر ژله و میوه ای که خواستید می توانید انجام دهید حتی اگر مثل هم نباشند.